Pappardelle, Trattoria, 5 kg

Zutaten:
Hartweizengrieß, 3 Frischeier aus Freilandhaltung (13,5%) je kg Nudeln

Zubereitung:

Kochanleitung: Wassermenge: 6 – 10 fache Menge der Teigwaren. Teigwaren in gesalzenes, wallend kochendes Wasser geben und mehrmals umrühren. Anrichten: Nach dem Kochen die Teigwaren in einem Sieb gut abtropfen lassen und vor dem Servieren eventuell in Öl oder Butter schwenken. Werden die Teigwaren nicht sofort serviert, sollten sie kalt abgeschwemmt und mit etwas Öl beträufelt werden.

Kochzeit: Bitte beachten Sie die sortenbezogene Kochzeit im weißen Informationsfeld auf der Packung. Wenn die Teigwaren noch kernig („al dente“) sind, schmecken sie am besten. Werden die Teigwaren warmgehalten oder wieder erwärmt, die Nudeln ca. 1/3 kürzer kochen, da sie nach dem Abseihen noch nachziehen.

Warmhalten: In der Bain Marie können die Teigwaren je nach Sorte bis zu 1 Stunde warmgehalten werden.

Aufwärmen: Die kürzer gekochten Teigwaren entweder in einem Sieb kurz mit kochendem Wasser überbrühen oder für 1 – 2 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Danach gut abtropfen lassen und eventuell in Butter oder Öl schwenken. Können auch im Kombidämpfer erwärmt werden.

Artikelnummer:	4651		Durchmesser bzw Breite:	16 - 18 mm
Kochzeit:	ca. 9 - 11 Min		Wandstärke:	0,95 - 1,05 mm
Verpackungseinheit:	5 kg		Haltbarkeit:	2 Jahre
EAN-Code (EVE):	7640120092771		100 g ungekochte TW ergeben gekocht:	260 g
EAN-Code (LE):	7640120092771

Bitte beachten Sie, dass es sich lediglich um Zirka-Angaben handelt. 

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