Die vielen Seiten des Getreides

Die Nudel ist ein Garant für kulinarische Hochgenüsse. Wenn etwas, das so gut schmeckt dann auch noch gesund ist, ist das lukullische Glück perfekt!
Denn es gibt wohl nichts Appetitlicheres als einen Teller dampfend heißer, duftender Nudeln.

Genuss seit Jahrtausenden 
Nudeln und deren wichtigste Zutat Getreide sind von unserem Speiseplan heute nicht mehr wegzudenken. Große Bedeutung besitzen Weizen, Dinkel & Co aber schon seit Jahrtausenden. Cerealien sind Teil der menschlichen Ernährungsgeschichte. Der Getreideanbau wurde bei allen Hochkulturen des Altertums gepflegt.
Vor mehr als 6000 Jahren gingen dann auch in Mitteleuropa Ackerbauern dazu über, aus wildwachsenden Gräsern Getreide gezielt zu kultivieren, anzubauen, die Körner zu vermahlen und daraus Getreideprodukte herzustellen.
Zu diesen Urgetreiden, aus denen sich unsere heutigen Sorten ableiten, zählen z.B. Einkorn und Emmer (=älteste Weizenart). Auch Dinkel ist eine sehr alte Körnersorte mit historischen Wurzeln.

Geschmackserlebnis pur
Heute ist die Palette der Getreideprodukte facettenreich wie nie zuvor. Denn speziell Nudeln sind ein wertvoller Teil gesunder Ernährung. Sie haben längst die ganze Welt und damit einen fixen kulinarischen Platz in der modernen Küche erobert.

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